O preço da carne no Brasil subiu impressionantes 20,84% em 2024, revertendo a queda de 9% em 2023. Essa é a maior alta nos últimos cinco anos, equiparando-se apenas ao aumento de 32,4% em 2019, conforme dados do IBGE divulgados em 10 de janeiro de 2025.
Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), as carnes agora representam o item com maior peso (0,52 ponto percentual) na inflação de alimentos, que registrou 7,69% em 2024. Cortes populares como acém (25,2%), patinho (24%) e contrafilé (20%) foram os principais responsáveis por esse aumento.
Quatro fatores principais contribuíram para a disparada nos preços da carne em 2024:
- Ciclo pecuário: Após dois anos de alto número de abates, a oferta de bois diminuiu, reduzindo a disponibilidade no mercado.
- Condições climáticas: Seca e queimadas afetaram a formação de pastos, o principal alimento do gado.
- Exportações recordes: O Brasil, maior exportador de carne bovina do mundo, registrou um aumento de 25% nas exportações em 2024.
- Aumento da renda: Redução do desemprego e valorização do salário mínimo aumentaram o poder de compra dos consumidores.
Felippe Serigati, da FGV, explicou ao G1 que o ciclo pecuário afeta diretamente os preços da carne. A recente redução na oferta de animais levou a um aumento nos preços do bezerro, tornando a produção de carne mais cara e limitando a oferta no mercado.
A maior seca da história recente e as queimadas reduziram significativamente a produção de pasto, aumentando os custos de confinamento e reduzindo a disponibilidade de boi gordo para abate, conforme Thiago Bernardino de Carvalho do Cepea/USP.
Com o Brasil exportando 2,8 milhões de toneladas de carne em 2024, um aumento de 25%, a demanda internacional elevada reduz a oferta nacional, pressionando ainda mais os preços da carne no mercado interno.
A elevação da renda, decorrente da redução do desemprego e da valorização do salário mínimo, além de políticas de benefícios sociais, aumentou o consumo de carne bovina, mantendo os preços em alta.
Ricardo Lima / Fonte: Júnior Kamenach
